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馬蛇菜的吃法 馬齒莧的5種吃法 美味又有營養

2017-06-14

導讀:馬齒莧,是一種一年生野生蔬菜,口味微酸、性寒、滑爽,有清熱解毒的功效。很多人都不知道馬齒莧怎么吃,以下為大家介紹幾種馬齒莧的吃法。書中有記載,馬齒莧含有的混元氣最足,經常食用馬齒莧,對人的健康有益。

馬蛇菜的吃法 馬齒莧的5種吃法 美味又有營養
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馬齒莧是一種有食用價值的野菜,含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質等營養物質,不但可以供食用,還具有藥用價值,良藥佳蔬也。馬齒莧鮮食、干食均可。民間吃法很多,烹調之前要先除去其根,并洗凈。

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馬齒莧的吃法 美味又有營養

以下為大家介紹幾種馬齒莧的吃法:

1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開水焯一下,撈出后放入涼水中泡一下,然后擠干水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。

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2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過水后,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的面粉和鹽,再放入雞蛋一個,蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內放入少許花生油,待油溫熱了,放入和好的糊糊,煎好一面定型后反過來再煎另一面,煎熟了為止。

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3、做成干菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候,多摘一些回家,用開水炒后,晾曬起來。冬天或是春節的時候,把干的馬齒莧泡發好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。干菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節的時候吃,還能取個好兆頭,馬生菜,馬上,生財!我今年就準備了不少的干馬生菜,到了春節,送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃,吃出好兆頭。

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4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。

5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。

馬齒莧分布極廣,而且生命力頑強,常野生于田埂、溝邊、路旁和各種旱地,春夏季節,馬齒莧茁壯成長,莖葉最為繁茂,田野里尤其是田埂和路邊,很容易采到。近年來隨著人們消費的增加,已開始轉入人工栽培。

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