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馬蛇菜怎么吃 馬齒菜怎么存放 馬齒莧可以放多久

2017-06-14

 馬齒莧又有別名叫長壽菜,這在很大程度上要歸功于它的保肝作用。前些年美國人的研究也證實了這一點。他們發現,在所有的植物中,馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高,可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸是對于人體非常重要的脂肪酸,它可以降低膽固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。

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從中醫角度來說,這些作用實際上就是促進肝臟的功能,使脂肪得到正常的分解代謝。馬齒莧入心經,可以清心火。入肺經,可以散肺熱?!饵S帝內經》說:諸痛癢瘡,皆屬于心。

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而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬,都跟心火和肺熱有關。馬齒莧既清心火,又散肺熱,它的排毒功效既走血分,又走皮膚,內外兼治,所以對于上面所說的皮膚問題都有療效。調理皮膚病,可以內服和外敷雙管齊下,把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處,或者用干品煮水來泡澡,都是很不錯的方法。

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馬齒莧是腸道的清潔劑,是各種腸道病的首選良藥馬齒莧最大的功效,是治療大腸經的疾病。它既能解毒,又能消炎,還能祛熱,對于腸道病屬于熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬于熱證呢?像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都是。

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簡單地說,大部分的腸道病都屬于這個范疇,受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。馬齒莧對于急性的腸道病效果更是顯著,尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾(拉血泡的那種)的效果非常好。鍋中水燒開,把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘,撈出來過一下涼水,拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然后把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點:只能放白糖,不要放紅糖。

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在這個食療方中,馬齒莧的作用是殺菌,促進腸道蠕動,把毒排出來。因此吃過后拉肚子的癥狀會暫時加重,不用擔心。注意:如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

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為什么放白糖呢?因為白糖也有清熱解毒的作用,同時中醫講究"酸甘化陰",酸味的馬齒莧加上甜味的白糖可以起到滋生體液的作用,可以緩解拉肚子造成的脫水癥狀。

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馬齒莧為一種廣泛分怖于野外的一種野菜。是馬齒莧科一年生肉質草本植物又名長命草,王行草馬蛇子菜、瓜子菜、馬筧、馬齒菜、長壽菜、五色莧、地馬菜、酸莧等。它是人們喜食的一種野菜?!毒然谋静荨?、《野菜譜》等古書上都有以馬齒莧作為餐飯讓人度茺年的記載。馬齒莧可在春夏之交付采摘其姑嫩莖葉做菜,也可曬干備用,食時泡開。明代徐光啟在《農政全書》中說:"馬齒莧,入夏采沸湯瀹過,曝干,冬用。"

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馬齒莧含多種營養成分,每100克可食部分中含有水分92克、蛋白質2-3克、糖類3克、脂肪、粗纖維0.7克、鈣85毫克、泓56毫克、鐵1.5亳克、胡蘿卜素2.25毫克、維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.

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11亳克、尼克酸0.7亳克、維生素C23亳克、此外還含有,去甲腎上腺素2.5毫克/1克鮮草、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等,以及蘋果酸、檸檬酸等有機酸。還含有配糖體、黃酮類、蔥醌類、生物堿、香豆精類、皂素、尿素、樹脂、強心苷和多種鉀鹽。

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中醫認為,馬齒莧性寒味酸,具有清熱解毒、利水去濕、散血消腫、殺蟲殺菌的作用?!侗静菥V目》曰:"馬齒莧能"散血消腫,利腸滑眙,解毒通淋,治產后虛汗。"《滇南本草》曰:馬齒芡莧能"益氣消暑熱、寬中下氣、潤腸、消積滯、殺蟲、療瘡、紅腫、疼痛。

"取馬齒莧干品45克,加水應湯,日服2次;或用粉劑6克沖服,每日3次:如用鮮品,日取150克,搗爛絞汁,分3次伙服用,可治腸炎、菌痢。取馬齒芷莧干品60克或鮮品200克,加水煎湯,分2次服用,可治產后流血過多。

取馬齒莧干品30克、皮硝30克、加水煎湯后分2次熏洗,每次20分鐘,可治痔瘡和術后腫脹。取鮮馬齒莧洗凈后加適量食鹽搗爛,連汁敷于癰腫瘡癤處。有消炎驅壵毒作用。

取鮮馬齒莧250克、大蒜頭1個,加水煎湯代茶飲,可治肺結核。取鮮馬齒莧搗爛取汁,與等量米醋混合,涂于患處,可治腳癬。取馬齒莧加水煎湯,加糖調味服用,可治小兒單純性腹瀉和白喉。取馬齒莧500克冼凈切碎,加紅糖150克,水煎30分鐘,取汁溫服,蓋被出汗,日服3次,可治尿頻、尿痛、尿少和尿混濁。

取鮮馬齒莧200克,加水煎湯服用,可冶牙齦炎。取鮮馬齒莧100克、車前草7根,加水煎湯服用,可治尿血。取馬齒莧1000克洗凈,加水並湯煮食,可治傳染性肝炎、黃疸、中暑和黃水瘡。

取馬齒莧100克,洗凈搗爛,涂患處,可治腮腺炎、尿跡足、毒蛇咬傷、陰道生瘡、天泡瘡、黃水瘡等。取馬齒莧500克,加花椒20克,煎湯熏洗肛門,可驅繞蟲。

馬齒莧250克加水煎湯,加食醋50亳升,應日空腹飲用1次。連服9天,可治鉤蟲病。取鮮馬齒莧搗爛取汁半茶杯,加蜂蜜30克,開水沖服,可治久咳和白帶過多。取馬齒芝莧燒炭研為細末,外敷,可治嬰兒臍瘡。

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