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【為什么紅心火龍果太害人? 】盤點讓排泄物變色的果蔬

2016-01-27

【為什么紅心火龍果太害人?】盤點讓排泄物變色的果蔬。近日有不少網友反映,在吃完紅心火龍果后發現尿液顏色發紅,擔心是不是“中毒”了?相關領域專家說這是一種正?,F象,是由水果中部分未被分解吸收的天然色素所致,對人體無危害。另據了解,今年是上海本地產紅心火龍果規?;鲜械牡谝荒?該水果營養價值較高,但一次不可過量食用。

“紅噓噓、紅便便”引家長擔憂

“最近愛上紅心火龍果,可是發現吃了之后,便便還有尿尿都變成了紅色,這個是正?,F象嗎?另外這個紅心火龍果的花青素含量是不是比白心的高一些?”網友近日在微博上發問。
【為什么紅心火龍果太害人? 】盤點讓排泄物變色的果蔬
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隨著紅心火龍果的上市,與她有類似經歷和擔憂的人并不少。網友稱,“昨天吃了紅心火龍果,今天早上上廁所的時候,紅尿,紅便便,我還以為中毒了呢”。除成年人外,也有不止一位家長在論壇里發帖表示,突然發現自己孩子的“便便”、“噓噓”呈紅色,“嚇了一跳”,回想吃過的食物,均和紅心火龍果有關,“不知道吃紅心火龍果對幼兒的身體是否有害?”據浦東新區合慶鎮博翼有機農場的技術主管李玉梅介紹,該鎮從2010年最先開始引進種植紅心火龍果,今年是上海本地產紅心火龍果大量上市的第一年。對于這種熱帶水果,部分消費者可能并不熟悉,因此產生了一些食用上的擔憂。

【為什么紅心火龍果太害人? 】盤點讓排泄物變色的果蔬
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【紅心火龍果太害人?】專家:天然色素所致,無害健康。據中科院上海高等研究院生命科學黃教授介紹,吃完紅心火龍果后出現排泄物呈紅色,是因為這類果實中天然色素含量很高,有部分天然色素未被吸收和分解,而這些色素水溶性強,故經尿液、糞便排泄后將排泄物染成紅色。黃教授稱,紅心火龍果中這種紫紅色的天然色素對成人和兒童的健康均沒有危害,還對兒童具有提高免疫力的作用,“服食某些其他有色食物也會使尿液等排泄物暫時性地發生改變,這種情況是正常的,當你停止服用,這種現象就會消失”。

【為什么紅心火龍果太害人? 】盤點讓排泄物變色的果蔬
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那么,為什么會出現吃了同樣多的紅心火龍果,有的人尿液變紅,有人不變色?這主要是人的體質差異所致,比如甲對這種天然色素的吸收、分解代謝能力比乙強,在食用同樣多紅心火龍果后,甲的尿液可能就沒有乙的尿液變色明顯。

提醒:“紅心”營養價值更高,但多吃會腹瀉

市場上的紅心火龍果比白心賣得貴,這是消費者的普遍印象。這除了產量和市場因素外,還有果實本身價值的因素。一般來說,紅心比白心在某些方面具有更高的營養價值。
【為什么紅心火龍果太害人? 】盤點讓排泄物變色的果蔬

黃教授認為,紅心火龍果相較于普通白心火龍果,的確營養價值更高、更甜。它的花青素含量高于白心火龍果,但是甜不甜與花青素的含量沒有太大關系?;ㄇ嗨夭粌H對視力有幫助,還有抗氧化、抗衰老、防癌等功效。值得提醒的是,火龍果具有潤滑腸道的作用,一次吃太多可能引起腹瀉,建議“以每日不超過1000克為宜”。

【為什么紅心火龍果太害人? 】盤點讓排泄物變色的果蔬

紅心火龍果太害人

生活經驗告訴我們,除了紅心火龍果外,很多常見食物都有讓人體的皮膚或排泄物變色的能力。比如,甜菜會使尿液變成紅色。民間科普組織科學松鼠會解釋稱:“英語里有個專門形容‘吃甜菜,排紅尿’的詞Beeturia。吃下同樣多甜菜,有人尿變色,有人不變色。目前認為這種差異可能是:①受多基因影響;②草酸吃多了,抑制了甜菜紅在胃腸內的脫色?!睋私?上述提及的“甜菜紅”是一種存在于紅甜菜中的天然紅色素,主要成分為甜菜花青素等,它可使水溶液呈紅色或紫紅色,是天然成分提取的食品、藥品染色劑。
【為什么紅心火龍果太害人? 】盤點讓排泄物變色的果蔬

與紅心火龍果類似,甜菜吃多了尿液也會變紅。除此以外,紅莧菜、西瓜、紫薯、番茄等吃多了大便也會變紅。此外一些藥物也有讓人體排泄物變色的效果。分析認為,部分果蔬致排泄物變色的原理就是因為存在沒有被分解代謝掉的色素,一般可溶于水的色素會引起尿液變色,不溶于水的會導致大便變色。

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